Chłodnik z Botwinki

Klasyczny chłodnik z botwiny jest wspaniałym rozwiązaniem na nadchodzące upalne dni.

Zdrowe , proste i wspaniale wyglądające danie , więc zaczynajmy!

Składniki:

-1 litr bulionu(najlepiej warzywnego)

-1 duży pęczek botwinki wraz z buraczkami

-400 ml kefiru

-1 łyżeczka octu winnego

-2 łyżeczki soku z cytryny

-sól, pieprz

-jajko na twardo

-zielony ogórek

-rzodkiewka

-świeży koper

Sposób

przygotowania:

1. Botwinkę myjemy ,obcinamy korzenie i kroimy buraczki w kostkę. Łodygi i liście również kroimy (nie musimy dodawać wszystkich liści)

2. Bulion gotujemy ,początkowo wrzucamy same buraczki przez około 5-6minut ,po tym czasie dodajemy również łodygi oraz liście . Wszystko gotujemy jakieś 3-5minut.

3. Do naszego wywaru z botwiną dodajemy sok z cytryny oraz ocet , gotujemy minutę . Wszystko doprawiamy . 

4. Całość pozostawiamy do wystygnięcia i dodajemy kefir . Do chłodniku dodajemy rzodkiew ,zielony ogórek oraz sporą ilość kopru.  

Chłodnik podajemy z jajkiem i przyozdabiamy łyżeczką śmietany .

                         SMACZNEGO! :)