Sernik Idealny

Sernik z rodzynkami , krople rosy , czekoladowy ,  na zimno , gotowany , wiedeński ...ahhh można wymieniać ,a końca nie widać. Sernik ma niesamowicie dużo odsłon ,a im więcej przepisów tym ciekawiej się robi . Dla mnie idealny sernik to taki , który jest niesamowicie lekki , wilgotny wręcz kremowy, bez grudek , łatwy w zrobieniu i taki , który zachwyci nie oczywistym smakiem. 

Lubię proste przepisy , ale kocham , gdy mają w sobie ukryty składnik , więc dziś będzie to mascarpone .

Składniki na Sernik:

• 1kg twarogu mielonego (marka nie jest ważna , jednak ważne żeby twaróg był mielony co
  najmniej trzykrotnie)
• około 3/4 szklanki cukru(z całej będzie za słodki)
• 250g serka mascarpone 
• 5jajek
• 200ml śmietanki kremówki 36%
• 4łyżki mąki pszennej

Do miski przekładamy twaróg i łączymy z serkiem mascarpone, mąką oraz cukrem (najlepiej mikserem na niewielkich obrotach). Następnie dodajemy śmietankę . Kolejno musimy oddzielić białko od żółtek jaj, żółtka powoli dodajemy do masy serowej , a białka ubijamy na sztywną piane i dodajemy je powoli do masy (najlepiej robić to delikatnie drewnianą łyżką nie mikserem).  Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia , przelewamy masę. Pieczemy w 175C(góra dół) przez około 50minut.

Ja na swój sernik położyłam krem z białej czekolady ,podbił smak jeszcze bardziej , a jest niezwykle łatwy śmietankę 36% (okolo 300ml) wlewamy do garneczka i zagotowujemy  , do śmietany wsypujemy wcześniej pokruszoną na drobne kawałeczki białą czekoladę i zostawiamy na 2 minuty . Po tym czasie mieszamy masę ,przelewamy ją do miseczki i wstawiamy do lodówki na 12h . Po upływie czasu naszą masę ubijamy mikserem z końcówkami do mieszania ciasta i gotowe :D